馍馍酱是山东国辣食品科技有限公司挖掘传统小吃而开发的一种健康美食，主要原料为精肉、黄豆酱、山药、芝麻、枸杞子、花生油等，其技艺源头是清朝初年京城皇宫御厨秘制。清朝顺治末年刑部尚书李化熙专好此品，他辞官回乡时从北京带回周村，时称“大内酱”。此后三百多年间一直在周村民间代代流传，形成小有名气的风味小吃。因受历史条件限制，皆是家庭自制自食，未能批量加工上市。2008年，公司聘请数名烹饪、地方史方面的专家，对民间流传配方进行挖掘、整理、比较、优选，将传统古方、手工技艺与现代食品生产设施、卫生要求相融合，使馍馍酱实现了“新瓶装陈酒”的蝶变，由宫廷御宴进入百姓餐桌。该公司2009年取得国家食品安全证书（QS认证），从选料、清洗、粉碎、熬制、包装完全按照食品卫生加工要求操作，保证安全可靠。同时，恪遵古方配伍，严格选料标准，提升其益身营养和美口品质。
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