王村醋源于龙山文化时代，兴于嘉靖，嘉靖二十五年（1546）《淄川县志》记载王村素有“春分酿酒拌醋”之习俗，是拥有近500年传承历史的中华老字号、省级非物质文化遗产。

王村醋以小米为主要原料，沿袭传统酿造技艺发酵而成，富含丰富的矿物质、有机酸和氨基酸，零添加，色淡醇厚，酸香绵甜，营养健康，被誉为“小米醋始祖”。

酒醋同源，甘者为酒，酸者为醋，“醋”字分解开，为“酉（酒）廿一日”，寓意放久了的酒转化成醋，后来酿醋成为一种和酿酒并列的专门技艺。

王村地处龙山文化腹地，小米能够人工种植，制陶业和酿酒业发达的龙山文化孕育了王村小米黄酒和小米醋；春秋战国时期齐国的制醋技术逐渐成熟；北魏著名农学家、高阳太守贾思勰曾经到王村豹山一带问农，广采博访，在其农学名著《齐民要术》中对王村酿酒制醋之法进行了详尽记述。王村醋、黄酒酿造技术不仅起源早，而且在中国古代酿造史上处于领先地位，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

明、清、民国时期，王村大街上有几十家酿造黄酒和醋的作坊，这条街道叫“坊子崖”，正因为有这些老字号几百年的经营与发展，和毕氏家族与蒲松龄文化的注入，才使得王村醋、王村黄酒这一传统手工酿造技艺不断发展创新，得以长盛不衰。在发展过程中，1956年响应国家号召，由王村12家老字号公私合营成立王村供销社副食品加工厂，后纳入国家计划成立了国营淄博市王村酿造厂，现改制为山东华王酿造有限公司。

王村醋传统酿造技艺分为21道工序，从精选山地小米开始，经过蒸煮后成黏糊状，出锅放在案板上摊凉，再加入大曲拌匀，放入瓮中进行发酵，再拌入谷糠进行抄缸、拨缸的重要工艺，醋醅成熟后存醅，至少封存半年以上，再把存好的醋醅进行淋醋，一遍遍反复淋，直至清淋，把淋好的醋放在晒酿房，汲天地日月之精华，再灭菌装瓶，一瓶醇香小米醋就完成了。公司秉承匠心传承，坚持小米为原料，坚持传统技艺，坚持零添加，酿造滴滴醇香小米醋。

为了传承和发扬饮食文化，公司投建了中国第一家小米醋博物馆，也是山东省第一家醋博物馆，正是有着这悠久的历史和浓厚的文化底蕴，使得博物馆更具文化气息，更具历史内涵。博物馆建筑由天津大学设计，截至现在共斩获九大国际奖项：德国国家设计奖优胜奖、欧洲杰出建筑师论坛奖最佳改造项目、美国Architizer A+提名奖、德国标志设计奖优胜奖、2A欧亚大陆奖、世界结构大奖小型项目奖、世界建筑新闻网大奖、美国建筑大师奖改造类项目优胜奖、第十届中国威海国际建筑设计大奖赛铜奖，声名远扬。

公司通过ISO9001质量管理体系和HACCP体系标准认证，推行先进的质量管理方法，从原材料、生产过程、产品出厂和储运销售全过程进行质量控制，国抽、省抽等各级抽查及专项风险检测、市场随机抽检全部合格。先后获得中华老字号、省非物质文化遗产、山东老字号、山东省著名商标、山东省地方名产、山东省免检产品、深受山东大众喜爱健康食品、胶济铁路沿线土特产品展览评比二等奖、山东省文化和旅游商品创新设计大赛银奖、国家AAA级旅游景区等多项荣誉。

王村醋将更加坚定信念，专业酿造小米醋、小米黄酒，坚守老字号的传承匠心精神，巩固王村醋是中国小米醋的代表，王村醋正在历史中持续传承，正在发展中不断壮大！